Bourrache - Borago officinalis

Découvrez ici tout ce qu'il faut savoir sur la bourrache. La bourrache est une plante comestible dont les fleurs présentent différentes nuances de bleu et de violet.

Table des matières

• Qu'est-ce que la bourrache ?
• Où semer la bourrache ?
• Quand dois-je semer la bourrache ?
• La bourrache est-elle comestible ?
• La bourrache dans la cuisine
• Le saviez-vous ?
• Acheter des graines de la bourrache chez Gazondirect

Qu'est-ce que la bourrache ?

La bourrache est le nom francais de Borago officinalis. Cette plante annuelle a des fleurs facilement reconnaissables. Ces fleurs sont souvent de couleur bleue à bleu violet. Borago vient de l'arabe ancien et signifie "poil dur". La bourrache doit ce nom à sa tige, à ses boutons floraux et à ses feuilles rugueuses. La bourrache pousse souvent entre 45 et 90 centimètres de haut, ce qui en fait un atout pour de nombreuses bordures de hauteur moyenne. C'est aussi une excellente fleur pour les abeilles grâce au nectar et au pollen dont elles raffolent. C'est pourquoi on la trouve également sous forme de graines de fleurs en vrac ou dans des mélanges de fleurs, par exemple, un mélange de fleurs pour abeilles.

Où semer la bourrache ?

La bourrache est originaire de la région méditerranéenne. Mais cette petite plante n'est pas réservée aux jardins méditerranéens. Elle s'adapte à tous les types de jardins. En fait, cette petite plante est aujourd'hui indigène. L'herbe à la bourrache est complètement établie dans de nombreux pays européens. En effet, par nature, c'est une plante pionnière. Elle préfère pousser sur des sols humides et très nutritifs. Cela en fait également une plante très facile à semer. Même si vous n'avez pas la main verte, vous êtes pratiquement assuré de réussir. Il suffit de l'arroser et de lui fournir un endroit bien ensoleillé. À l'état sauvage, on la trouve dans les champs, les ruines, les bords de route et même dans les jardins. Bien qu'il s'agisse d'une plante annuelle, elle revient souvent l'année suivante. En effet, la plante se sème facilement au même endroit.

Quand dois-je semer la bourrache ?

Savoir où semer la bourrache officinale n'est que la moitié de la préparation. Il est également utile de savoir quand semer les graines. Il est préférable de semer les graines entre mars et juin. Mais vous pouvez semer les graines entre mars et juin. Semez-les sur un sol bien labouré. Pour ce faire, faites des trous de 3 cm de profondeur, espacés d'environ 30 cm. Plantez trois graines dans chaque trou. Recouvrez-les ensuite légèrement. Vous obtiendrez ainsi des rangées bien nettes de ces belles plantes. Vous préférez un aspect plus naturel et robuste ? Pas de problème, vous pouvez saupoudrer les graines sur le sol creusé. Vous pouvez ensuite les pousser légèrement et leur donner un peu plus d'eau si nécessaire. Elle fleurira ensuite de mai ou juin jusqu'à l'automne.

Gros plan sur le bourgeon de bourrache

La bourrache est-elle comestible ?

Ce n'est pas pour rien que cette petite plante porte le nom d'herbe aux bourraches. Après tout, il s'agit d'une plante comestible. "Les bourraches poussent-ils sur cette plante ? Non, elle ne fait pas pousser de bourraches, mais elle en a le goût. Toute la plante est comestible et a le goût de la bourrache, de la racine à la fleur.

La bourrache dans la cuisine

La bourrache a donc un goût frais et agréable. C'est pourquoi, en Méditerranée, elle est très appréciée comme ingrédient de base des salades et des plats d'été. Vous pouvez même remplacer des légumes comme la laitue et les épinards par les feuilles de cette petite plante polyvalente. On les lave d'abord et on les incorpore crues dans toutes sortes de plats. La cuisson des feuilles leur fait perdre leur saveur et leur texture. Les fleurs peuvent également être utilisées comme colorant alimentaire. Elles sont donc souvent utilisées pour garnir ou colorer en bleu des boissons comme le gin et les cocktails. Le vinaigre est également souvent coloré en bleu avec les fleurs de bourrache. En Inde, on fabrique également un sirop à partir de ces fleurs, que l'on offre comme rafraîchissement estival.

La bourrache est bonne pour la cuisine

Le saviez-vous ?

La bourrache est régulièrement utilisée dans la médecine traditionnelle et homéopathique. Depuis l'Antiquité, la plante est utilisée pour ses effets stimulants. Cette plante a donc une histoire riche et est souvent mentionnée dans la poésie ancienne. Le Romain Pline, par exemple, a écrit "Ego Borago Gaudia Semper Ago". Cette citation se traduit par "Moi, Borago, j'apporte toujours de la joie". Cette belle petite plante, originaire de la Méditerranée, est donc synonyme d'allégresse. 

Outre la joie, un mélange de bourrache et de miel offre également un soulagement idéal contre le rhume et la toux. Elle contient beaucoup de vitamine C, de zinc, de magnésium, de vitamine B6 et de biotine (B8). Les graines ont une teneur élevée en protéines et une huile riche en acide gamma-linolénique (AGL). Et comme il s'agit d'une des plus grandes sources d'AGL, elle est aussi souvent incorporée dans les compléments alimentaires.

La bourrache en médecine

Les extraits de la plante sont largement utilisés à diverses fins. En médecine, les substances issues des graines et de la plante sont notamment utilisées pour lutter contre le syndrome du côlon irritable, les menstruations irrégulières et la prévention des maladies cardiovasculaires. En outre, en médecine traditionnelle et homéopathique, les décoctions de la plante sont utilisées pour stimuler la diurèse et la transpiration. C'était également un remède traditionnel pour soulager les rhumatismes, les rhumes et les bronchites (aiguës).

La bourrache est aimée des abeilles

Acheter des graines de la bourrache chez Gazondirect 

Sur la boutique en ligne de Gazondirect, vous pouvez acheter de la bourrache sous forme de graines de fleurs individuelles, en vrac ou dans l'un des mélanges de fleurs. Outre les jardins d'ornement et les jardins d'abeilles, les bords de champs ou de routes, ces fleurs sont excellentes pour être semées dans un jardin comestible. Les plantes produisent de belles fleurs qui se marient très bien avec toutes sortes de plats. 

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